料理名と説明からどこの郷土料理か当ててみて : 北と～ほぐニュース

1: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:44:30 ID:4TMF

問題はここから出すやで

「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」では、各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ等、また、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを、作成し、情報発信します

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1641552270/

3: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:44:52 ID:QZDA

っしゃこいやオラァ！

28: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:46:52 ID:QZDA

こいやああああああああぁぁぁ!!!!!!!!

52: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:48:27 ID:QZDA

だあああああ!!!!!!!!!!!!

159: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:58:27 ID:uBjD

ちなみにこのスレの問題に全部答えられるレベルやないとJTBや日本旅行で活躍することはできないで

161: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:58:44 ID:QZDA

>>159
えぐ

258: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:05 ID:4TMF

べこ餅

上新粉と砂糖を混ぜ合わせた生地のかたちを整え、蒸してつくる。白色の生地は白砂糖、黒色の生地は黒砂糖を混ぜ合わせてつくる。よもぎを入れて緑色の生地をつくる場合もある。
もっちりとした柔らかい食感とほどよい甘さが美味しく、子どもだけでなく、大人からも懐かしい味として親しまれている。

261: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:14 ID:yVxJ

福島

262: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:16 ID:WXyn

沖縄

264: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:20 ID:lJe4

京都

265: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:20 ID:fEUY

岐阜

267: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:22 ID:BKuj

岩手か福島

268: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:27 ID:ayh0

あかべこのべこやろ
岩手

269: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:30 ID:gi2I

べこだから東北ちゃうか

270: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:35 ID:gi2I

福島？

272: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:40 ID:QZDA

ふぐすま

273: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:42 ID:84Xo

青森
東京でべこかうだ

275: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:48 ID:xKTG

宮城

277: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:50 ID:mX55

京都っぽい

278: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:52 ID:WXyn

砂糖だから沖縄に決まってるゾ

281: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:08:10 ID:S4vq

新潟

282: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:08:25 ID:wTLB

べこなら北海道ちゃうんか

286: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:08:46 ID:gi2I

>>282
北海道って東北とか北陸とかのいろんな方言混ざってるしどうやろ

266: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:07:21 ID:wTLB

北海道

285: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:08:44 ID:4TMF

>>266
正解
青森も正解や

北海道では端午の節句の際によく食べられている。青森県にも材料は同じだが、形や模様が異なる「べこ餅」という名の郷土菓子が存在する。

289: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:09:09 ID:mX55

>>285
うまそう

294: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:09:24 ID:yVxJ

>>285
というかこれ、すあまやん…

288: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:09:05 ID:WXyn

な？材料と名前（＝方言）からある程度は推測できるんや

290: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:09:10 ID:Jl2W

思いのほか綺麗だった

291: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:09:11 ID:ayh0

北海道に郷土料理とか存在したんか

295: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:09:36 ID:84Xo

べこと言えば
吉幾三

344: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:16 ID:4TMF

はげ団子

小豆またはささげをたっぷりの水で柔らかく煮る。豆と同量の砂糖を入れさらに煮詰める。
この時に塩を少し加えると甘みが引き立つ。小麦粉を水で練り生地をつくる。
湯を沸かし、一口サイズのだんごを落とす。だんごが浮かんできたらざるに上げる。だんごの水気を切ってから全体にあんをまぶす。
生地の中にあんを入れ鉄板で焼いたり、だんごを蒸したり、あんの上からきな粉をまぶしたりと地域により食べ方に特色がある。

345: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:26 ID:ORyf

名前で草

346: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:27 ID:WXyn

秋田

349: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:31 ID:xKTG

ハゲてねーわ

350: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:31 ID:gi2I

ヘイトスピーチ団子

351: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:35 ID:mX55

こんな性格の悪い名前つけるのは北陸かな？

352: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:39 ID:WXyn

はげといえば秋田や

354: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:45 ID:QZDA

ナマハゲやりたい

356: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:55 ID:ayh0

なんか気分悪いわ

357: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:13:55 ID:gi2I

こんな悪趣味な名前秋田か京都だろ

365: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:14:31 ID:WXyn

逆にハゲてない団子ってなんだよ
毛が生えてるんか？

366: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:14:42 ID:xKTG

ハゲども顔真っ赤で草
あ、頭か

381: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:16:46 ID:zxiV

口の悪い県やから青森

369: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:15:03 ID:xKTG

香川

377: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:16:10 ID:4TMF

>>369
正解

香川県では、麦を刈る5月から田植えをする6月にかけて農繁期を迎える。
半夏生（はんげしょう）と呼ばれる7月2日ごろは節目であり、「半夏までに田植えを終えないと半夏半つくになる」とされ農家は遅れまいと仕事を急ぐ。
また「半夏のはげ上がり」と言われ、降り続いた雨がやみ梅雨が明ける時期でもある。この晴れた日に「はげ団子」をつくって食べ半日ほど疲れを癒す。
つくった「はげ団子」は神仏に供え家族で食べる。

378: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:16:30 ID:WXyn

>>377
言うほど禿げてるか？

379: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:16:37 ID:yVxJ

>>377
どんだけハゲ好きやねん

385: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:17:24 ID:xKTG

>>377
はんげだんごでええやん…

371: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:15:11 ID:mX55

やーいハゲ団子！とかお前の父ちゃんハゲ団子！とか煽られそうやから即刻改名しろ

380: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:16:39 ID:gi2I

はー香川かそりゃこんな陰湿な名前になる訳やな

383: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:17:01 ID:mX55

ゲーム規制強化してうどん捏ねてろ！

384: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:17:17 ID:wTLB

破夏の半夏でハゲかあ

443: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:24:09 ID:4TMF

性学もち

「性学もち」は汁物に入れても溶けにくく、粘りけが少ない、食感が柔らかい、炒めても溶けにくい加工が容易、という特徴がある。
お餅とは違った食感や調理方法を楽しむことができる。汁物、炒め物、白玉風に使えばデザートにもなる。

445: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:24:19 ID:wTLB

エッ

446: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:24:22 ID:84Xo

やらしいな

448: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:24:36 ID:lJe4

種芋食べちゃったんですか？

449: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:24:43 ID:0a7w

エッッッッッッッッ

450: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:24:48 ID:BKuj

性学…なるほどね

459: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:25:14 ID:wTLB

砂糖を使ってない辺りからして東北と予想

秋田

461: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:25:21 ID:L0Iy

岩手

463: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:25:23 ID:PEpw

新潟

465: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:25:30 ID:zxiV

つまんねえ名前だから岩手

466: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:25:37 ID:L0Iy

青森

470: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:26:01 ID:84Xo

これスケベ県やな

471: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:26:03 ID:WAmb

青森

472: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:26:06 ID:GjeF

千葉

480: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:27:25 ID:4TMF

>>472
正解

「性学もち」の名称は、大原幽学が教えた学問「性学（せいがく）」にちなんだ名前。
江戸時代末期に活躍した農民指導者「大原幽学（おおはら　ゆうがく）」が考案。
「性学」とは、道徳と経済の調和を基本とし、人の本来持つ良心に従って助け合って生きようという考え方である。
その「性学もち」は、当時高額だった“もち米”を食べられなかった農民にも餅のようなものを食べさせたい、という幽学の試行の末に考案された。

482: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:27:42 ID:wTLB

千葉はえっち県

484: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:27:59 ID:xKTG

人の本来持つ良心が性学…？
妙だな…？

485: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:28:08 ID:gi2I

ドスケベもち😊

611: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:06 ID:4TMF

へぼ飯

へぼを潰さないようにから炒りし、醤油、砂糖、みりんを加えて煮立たせ、まずは佃煮風にする。
炊飯器に米とへぼを入れ炊き上げたら、最後にざっくりと混ぜていただく。成虫、幼虫それぞれの異なった食感を楽しめる。

612: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:14 ID:wTLB

長野

613: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:19 ID:WAmb

長野

614: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:20 ID:PEpw

虫は長野

616: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:30 ID:75Qi

虫は長野という風潮

617: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:34 ID:WXyn

逆に虫で長野以外あるんか？

615: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:21 ID:yVxJ

長野

618: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:38 ID:4TMF

>>615
人気で草
×

623: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:47:51 ID:WAmb

福島

625: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:48:03 ID:yyhx

虫食べるのって他どこやっけ
愛知の方ってスズメバチ食わなかったっけ

626: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:48:04 ID:wTLB

違ったっけ
じゃあ愛知

631: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:49:23 ID:4TMF

>>626
正解

「へぼ」とは、クロスズメバチをはじめとする地蜂の幼虫のことで、いわゆる蜂の子である。
信州から奥三河の山間部において、へぼは貴重なタンパク源であり、地蜂の成虫と幼虫を甘辛く煮つけ、ごはんに混ぜ込んで食べる「へぼ飯」や「へぼの甘露煮」、「へぼ五平餅」などにして食べてきた。

635: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:50:14 ID:wTLB

>>631
よっしゃああああああ
第二東名から南信道と下道で長野まで行ったとき道の駅の何処かでみたはずなんや

636: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:50:30 ID:yVxJ

>>631
成虫も食うんか…
針は抜くんやろか

628: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:49:02 ID:GjeF

へぼてなんやねん

629: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:49:12 ID:wTLB

蜂だったはず

632: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:49:47 ID:yyhx

虫食うやつって貴重なタンパク質ってことを建前にしてるよな

633: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)20:49:51 ID:GjeF

見た目が悪い！！

769: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:13:34 ID:4TMF

ちゃつ

大根、人参、昆布、油揚げは千切りにする。れんこんは細いところを薄切る。切ったすべての材料を鍋に入れ、酢、砂糖、塩少々、水適量で煮る。

772: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:14:04 ID:wTLB

これ日本どこででもつくってそうｗ

775: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:14:14 ID:lJe4

岩手

776: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:14:25 ID:yyhx

冷蔵庫の残り物でワイが適当に作るようなレシピやん

779: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:14:33 ID:3dEO

これは"当て"に行くで

ズバリ青森やね

781: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:15:00 ID:4TMF

>>779
×

780: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:14:38 ID:WXyn

没個性的な料理を郷土料理にするな😠

782: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:15:14 ID:yyhx

こんなどこにでもあるようなもんを郷土料理にまで押し通すような場所は佐賀や

783: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:15:27 ID:lJe4

山形

784: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:15:33 ID:3dEO

宮城の線もあったか？

786: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:15:44 ID:wTLB

こんなどこにでもあるようなもんを郷土料理にまで押し通すような場所ってことか

じゃあ秋田県

791: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:16:10 ID:yyhx

>>786
しょっつるとか個性の塊やんけ

796: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:17:00 ID:wTLB

>>791
内陸のほうは・・・・って思ったらまず出てきたのが秋田だった

787: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:15:47 ID:4TMF

ヒントや

かつては法事やお正月など、人が集まるときにつくっていた。2、3日おくと味がよりしみて、酢の酸味も柔らかになる。保存できるのは1週間ほどである。

789: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:16:02 ID:WXyn

>>787
ヒント（ヒントとはいってない）

792: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:16:15 ID:5ruM

>>787
おせちに入ってそう

795: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:16:52 ID:3dEO

酢を使いたがるのは北より南側の文化や

つまり島根

798: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:17:25 ID:4TMF

しゃーない第2ヒントや
これが”ちゃつ”な

802: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:17:46 ID:wTLB

>>798
おや・・・どこかで食ったような気が

803: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:17:50 ID:5ruM

>>798
千切り。。。？

801: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:17:37 ID:3dEO

>>798
三角コーナーやん

804: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:17:54 ID:yVxJ

>>798
西の気がしてきた…
徳島

807: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:18:16 ID:PEpw

>>798
どこの旅館行ってもありそう
兵庫

810: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:18:41 ID:3dEO

いうほど郷土料理か？

805: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:18:01 ID:yyhx

京都だったりしてw

806: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:18:06 ID:WXyn

おぼろげながら浮かんできたんです　山口という名前が

813: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:19:41 ID:PEpw

ヒントくれ
西か東か

815: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:20:22 ID:4TMF

>>813
ワイには分からん

816: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:20:44 ID:yVxJ

微妙なラインてことは…
三重！

820: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:21:52 ID:4TMF

>>816
正解や三重

人寄せ事の際につくられる郷土料理。精進料理で、盛り付ける器が端は少し外側に反り、糸底は少し高く、朱漆塗りの木製皿で、その名前が「ちゃつ（楪子）」と呼ばれるものであったためで、
それに盛り付けられていた料理であることから、この名前がついたとされている。
北勢地域の特に朝日町に古くから伝わる郷土料理で甘酸っぱい味が食欲をそそる。朝日町は海に面していないため、野菜を使った「ちゃつ」が郷土の味になったといわれている。

823: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:22:45 ID:WXyn

これもう三重のネガキャンやろ

829: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:24:20 ID:yVxJ

>>823
アンチ乙
一本糞うどんこと、伊勢うどんもあるから

836: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:25:41 ID:WXyn

>>829
やっぱりネガキャンじゃないか（呆れ）

855: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:29:33 ID:4TMF

けんさん焼き

おにぎりに味噌をぬって、フライパンや焼き網、オーブントースターで、焦げないように両面をこんがりと焼く。そのまま食べてもよし、出汁やお茶をかけて茶漬けにするのもよい。

859: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:29:52 ID:wTLB

この素朴さは長野

860: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:29:55 ID:WXyn

味噌

愛知やね

861: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:30:01 ID:PEpw

焼きおにぎりやんけ
愛知

862: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:30:03 ID:yyhx

握り飯なら米やし新潟やろ

869: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:31:03 ID:4TMF

>>862
正解
いい勘してんね

「けんさん焼き」は、おにぎりの上にしょうが味噌や甘味噌などをぬって焼いた郷土料理。
名前の由来は上杉謙信が戦時に兵糧として、冷めてかたくなってしまったおむすびを剣先に刺して焼いて食べたのがはじまりといわれている。

874: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:31:52 ID:yVxJ

>>869
武士の魂、調理器具になってて草

864: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:30:27 ID:yVxJ

ただの焼きおにぎりちゃうんか…

866: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:30:33 ID:yyhx

てか味噌焼きおにぎりって郷土料理なん？
ばあちゃん居ればどこでも作るやん

870: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:31:06 ID:yVxJ

>>866
は？
ワイは貧乏学生時代に自分で作って昼飯にしてたが？

872: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:31:21 ID:PEpw

郷土料理にオーブントースター使うのはなんか違和感

878: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:33:02 ID:4TMF

油麩丼

かつ丼をつくるときと同じ要領で、鍋にだし汁、醤油などの調味料を入れて煮汁をつくり、油麩を入れて卵でとじる。それを丼に盛り付けたご飯の上にのせて食べる。三つ葉などを彩りに加えると、見た目も美しい。

882: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:33:29 ID:yyhx

福井県やろ
ソースカツ丼あるから煮込みカツ丼馬鹿にしたくてお麩で作ってみたんやろ？

883: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:33:31 ID:WXyn

麩

京都やね

884: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:33:34 ID:0a7w

山形

889: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:34:22 ID:ffRy

玉麩ってどこの県やっけそこちゃうか

892: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:34:34 ID:4TMF

「B-1グランプリ」にも参加したことで、全国的にも知られている。らしいぞ

897: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:35:17 ID:WXyn

>>892
これでかいヒントやなおかげでわかった
奈良や

899: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:35:56 ID:PEpw

>>892
なるほど
山形やな

893: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:34:40 ID:0a7w

宮城

901: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:36:01 ID:4TMF

>>893
正解

麩は生麩と焼き麩、油麩があるが、生麩はグルテンにもち米粉を合わせて蒸したもの、焼き麩はグルテンに小麦粉を合わせて焼いたもの。油麩は、焼き麩と同じくグルテンに小麦粉を加えたもので、棒状にしたものを油で揚げる。
油麩丼はその油麩を使った代表的な料理で、地元の旅館のおかみが考案したメニュー。かつ丼のかつの代わりに油麩を使用するもので、油麩の風味が存分に生かされている。

903: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:36:51 ID:wTLB

カツどんじゃだめなのか・・・（小声

905: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:37:39 ID:yVxJ

>>903
東北は麩をよく使うイメージあるわ

910: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:38:14 ID:4TMF

>>903
肉が苦手な人やベジタリアン、マクロビオティックなどの食生活を送っている人には肉の代用品として好まれている。んやで

904: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:37:05 ID:3dEO

なんか見た目がえぐいな
紅生姜の頑張りがなかったらえらいことなってるでこれ

906: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:37:41 ID:PEpw

デブの夜食やん

907: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:37:41 ID:0a7w

油麩って東北のどっかやったはずとは思ったのよ

909: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:38:08 ID:Jl2W

麩はいいものだ

908: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:37:56 ID:4TMF

あいまぜ

材料をそれぞれ短冊切りまたはせん切りにしてから、醤油や砂糖などの調味料で味付けし、最後に具材を合わせて、合わせ酢で和えて漬け込み、仕上げる。
丁寧につくる人は元々通りに材料ごとに味付けをする。味付けの際、しっかり煮付けることが大切である。

911: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:38:19 ID:5COV

石川

916: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:39:14 ID:0a7w

さっぱりわからん
秋田

912: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:38:40 ID:PEpw

三重やろ

920: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:40:11 ID:4TMF

>>912
正解

材料をそれぞれ別に煮て味付けをし、合わせて混ぜることから「あいまぜ」という名前になったといわれている。
「あいまぜ」は元々葬式用料理の「組みもの」をつくった残り物分を細かく切ってつくったもので、いわば端材活用料理であった。
地域によっては大根と人参のなますに、しいたけや油揚げ、ちくわなどの煮しめを混ぜ合わせてつくられる。これは、正月のおせち料理の残りを利用してつくられたともいわれている。

925: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:41:25 ID:yyhx

さっきの三角コーナーにさらに加えたような写真で草

915: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:38:56 ID:WXyn

どこでも作ってそうな郷土料理やめろ

919: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:40:01 ID:yyhx

てかさっきの三重の三角コーナーなますの材料書いてないバージョンやん

924: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:41:15 ID:PEpw

なんか草

986: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:52:30 ID:4TMF

食用ぎくのおひたし

食べるのは花びらのみ。きくは洗ってガクから花弁を散らし、沸騰したお湯に酢を少量入れてゆでる。
その後はざるにとって、冷水にさらし水気を切り醤油、だし入り醤油などをかけて食べる。独特のしゃきしゃきとした歯ごたえとほろ苦い味わいを好む県民は多い。
また、食用ぎくの彩りを活かし、ほうれん草と混ぜたり、味付けしたなめこや山菜などとおろし和えにして食べたりもする。きくは、くるみと味の相性が良く、くるみを天盛りしたり、さらにひと手間かけて「くるみ和え」にするとコクがでて美味しい。

989: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:53:07 ID:PEpw

菊は愛知

990: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:53:22 ID:WXyn

愛知

987: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:52:43 ID:0a7w

山形

988: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:52:44 ID:yVxJ

山形一択やろ
もってのほかやん

993: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:53:49 ID:4TMF

>>988
正解
有名過ぎたンゴね

食用ぎく（刺身などのつま用の小ぎくを除く）の生産が盛んな山形県には菊を使った郷土料理が少なくない。
菊の花びらを食べる習慣は、江戸時代以降に普及したとされていて、有名な歌人・松尾芭蕉も愛したといわれる食材。山形県には現在でも食用ぎくを食べる文化がしっかりと残っており、「食用ぎくのおひたし」はその代表格である。
山形県産の食用ぎくのなかでも特に香り高く、美味とされているのが、紫色をした「もってのほか」という晩生の品種。正式名称は「延命楽」だが、”天皇家の家紋を食べるとはもってのほか”とか、”もってのほかおいしい”ということからそう呼ばれているという説がある。

991: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:53:30 ID:yyhx

マジレスすると東北全般で食うで

992: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)21:53:48 ID:Jl2W

がくごと食べたほうが食べやすそうなのに

59: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:03 ID:4TMF

なまぐさこうこ

地元の人たちはイワシを生きたまま買ってきて、各家庭で塩漬けにする。
イワシのエラと内蔵を取り除いて塩漬けにし、しょっからいわしができあがる。それを大きな鍋に入れて火にかける。
約70度の温度に達すると、ドロドロ感はなくなり、さらさらの液体になる。この汁を使って大根を漬ける。一ヵ月ほどで食べることができ、薄く切ってそのまま食べる。

60: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:10 ID:GJnN

千葉

61: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:17 ID:QZDA

東京

62: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:18 ID:BKuj

秋田？

63: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:25 ID:5qgZ

なまぐさうんこ！！！！！

67: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:33 ID:GJnN

>>63
わかる

71: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:46 ID:ORyf

>>63
草

65: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:29 ID:ORyf

北海道

66: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:29 ID:0ZFZ

青森

68: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:39 ID:yVxJ

福井

70: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:49:45 ID:wTLB

いわしが良く取れて保存する必要があった地域

青森！

74: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:50:09 ID:ayh0

キモすぎないこの料理

84: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:51:24 ID:yVxJ

>>74
魚醤とか知らなさそう

75: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:50:33 ID:QZDA

くさやがあるし

80: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:51:11 ID:Jl2W

こんな手の混んだ大根の漬物誰が考案したんや

88: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:51:33 ID:lJe4

イワシだから太平洋側だろ
岩手やん

85: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:51:25 ID:QZDA

山形

86: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:51:29 ID:QZDA

新潟

91: 名無しさん＠おーぷん 22/01/07(金)19:52:25 ID:4TMF

>>86
正解
郷土料理やから今の環境とは地と違うのがひっかけ

昔は日本海沿岸部で4月5月になると大量にイワシが獲れた
イワシのエラと内臓をきれい取って大量の塩で漬け「しょっからいわし」をつくった。
しょっからいわしは、いわゆる和製のアンチョビのようなもので、いわし90匹に対して一升の塩を使いつくられる。
このしょっからいわしで漬けた大根の漬物が「なまぐさこうこ」である。